导读: 番茄鱼锅的做法 在外面饭店吃过黑鱼,自己还一次也没做过。今天去市场看到有卖黑鱼的,五元一斤,据卖鱼的说早晨卖8元呢,现在要收市了,便宜甩了。我好像
番茄鱼锅的做法
在外面饭店吃过黑鱼,自己还一次也没做过。今天去市场看到有卖黑鱼的,五元一斤,据卖鱼的说早晨卖8元呢,现在要收市了,便宜甩了。我好像很难抵御便宜这两个字,想到自己
食材配方
主料:
黑鱼、1000g番茄、300g辅料:
番茄酱、100g油、适量盐、适量淀粉、适量料酒、适量香菜、适量详细做法步骤
1、黑鱼一条。去鳞和内脏。小心不要被黑鱼的牙齿刮到,黑鱼口大齿利,是很凶猛的鱼类,吃小鱼,缺水的时候还可以潜伏在淤泥里,生存能力很强。
2、沿着脊椎骨把鱼肉片下来。
3、将鱼肉横摊在砧板上,斜刀自上而下地切成鱼片。黑鱼肉因为几乎没有鱼刺,所以很好片,一会就把鱼肉都片成了大薄片。看看,鱼皮很完整,而且几乎没残留一点鱼肉,好有成就感哦!
4、看看这大鱼片,每一片几乎都这样,吃起来该多爽啊!
5、选三个又大又红的西红柿。葱姜切大片。西红柿切小块。
6、锅里热油,葱姜下锅,爆香。西红柿扔进去,炒软,炒到出汁。
7、锅里加水,再加三勺番茄酱。
8、汤烧开,先下鱼骨和鱼头炖。
9、鱼片用淀粉和料酒抓匀
10、待锅里的汤再次沸腾后,下鱼片。大火煮,等鱼片变色后,扔一把香菜,加少许盐调味就可以上桌了。
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