导读: 蛋黄焗山药的做法 中秋节时候做月饼,买了一包蛋黄。昨天整理冰箱才发现竟然还给剩下了几个。虽然在保鲜盒里放着,但是已经有点发干了。干嘛好呢?中午
蛋黄焗山药的做法
中秋节时候做月饼,买了一包蛋黄。昨天整理冰箱才发现竟然还给剩下了几个。虽然在保鲜盒里放着,但是已经有点发干了。干嘛好呢?中午买了山药,本来打算晚上用来煮棒骨的,
食材配方
主料:
咸蛋黄、6个山药、400g辅料:
油、适量盐、适量蒜头、适量 、详细做法步骤
1、山药一根,要用比较粉一点的山药。脆的山药用来炒比较合适。
2、山药去皮,切成长条
3、蛋黄冲洗干净
4、碾成蛋黄蓉
5、油锅烧热,把切好的山药倒进油里,大火炸至山药的边缘变焦黄就捞出沥干油
6、锅里留炸山药后的底油,放入蛋黄蓉快速翻炒
7、炒的时候慢慢的滴入适量的水,以免炒糊,蛋黄起泡的时候,放入蒜末,加入适量的盐(我用的蛋黄味道很淡,如果是很咸的蛋黄就不用另外放盐了)
8、倒入炸好的山药,翻匀,让每根山药上都沾上蛋黄
9、滴入香油翻匀即可出锅了
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