导读: 水面筋烧五花肉的做法 面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后,用清水反复搓洗,把
水面筋烧五花肉的做法
面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后,用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩
食材配方
主料:
五花肉、350g面筋、400g辅料:
盐、5g糖、15g料酒、2大勺老抽、1.5大勺鸡精、2g姜、3片八角、1个桂皮、3g香叶、1片 、详细做法步骤
1、准备食才--五花肉切块,放开水焯过捞出。 面筋切滚刀块,用开水焯过。
2、锅里放油,放糖,放下五花肉煸炒上色.
3、加一大碗开水,放姜片,香叶,八角,桂皮,料酒,大火煮开,小火滚30分钟.
4、放下面筋,老抽,大火煮开,中小火10分钟.
5、放盐,大火收干汁,放鸡精煸匀即可.
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