导读: 青豆虾仁菠萝盅的做法 青豆虾仁菠萝盅,是将菠萝对半切开挖肉后做成菠萝船,再将青豆虾仁胡萝卜炒好后盛入菠萝船中,是一道独具南洋特色的水果美馐。
青豆虾仁菠萝盅的做法
青豆虾仁菠萝盅,是将菠萝对半切开挖肉后做成菠萝船,再将青豆虾仁胡萝卜炒好后盛入菠萝船中,是一道独具南洋特色的水果美馐。
食材配方
主料:
菠萝、1个虾仁、200g青豆、150g胡萝卜、50g辅料:
油、2勺盐、适量葱、适量水淀粉、1勺白糖、适量鸡精、适量胡椒粉、适量姜、适量蒜、适量 、详细做法步骤
1、挑选长条形稍大个的菠萝,切对开,用小刀和调羹挖取菠萝肉;做成菠萝盅。
2、将挖出的菠萝切成小方块,浸泡在淡盐水里15分钟捞出控净水份备用。虾仁去虾线洗净;胡萝卜切丁与青豆一起在沸水中焯2-3分钟捞出沥干水份。
3、虾仁用少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀入味。
4、锅烧热倒入油,煸香葱姜蒜末,倒入虾仁煸炒至变色,加入青豆、胡萝卜丁、菠萝块一起翻炒,放少许盐、白糖、料酒、鸡精调味,水淀粉勾玻璃芡,淋入几滴香油;起锅装在菠萝盅里。
5、菠萝果汁渗透到虾仁中,鲜香甘甜清爽,色香味型意养俱佳!是一道独具菲律宾风格的美食珍馐。
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