导读: 酒酿的做法 酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,深受人们的喜爱,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可
酒酿的做法
酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,深受人们的喜爱,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。 酒酿有甜味
食材配方
主料:
糯米、1000g甜酒曲、6g辅料:
凉开水、400g 、详细做法步骤
1、原料
2、原料
3、提前将糯米洗净后浸泡6个小时,米粒一捻就碎
4、蒸锅垫上屉布,将泡好的糯米捞出放入笼屉中
5、上锅蒸到熟透,大约30分钟左右。
6、将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开,晾到30度左右,凉开水倒入糯米饭中,拌匀
7、再拌入酒曲,搅拌均匀
8、盖上容器的盖,放在30°左右的环境中发酵两三天(夏天直接发酵,冬季可以放在暖气附近)
9、发酵好的醪糟
10、在表面淋上凉开水后即停止发酵,放入冰箱冷藏,尽快食用。
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