导读: 金钱茴香饺的做法 饺子自东汉发明,至今已有一千八百年的历史,是深受中国人民喜爱的传统特色美食,民间有“好吃不过饺子”的俗语。 饺子在其漫长的发
金钱茴香饺的做法
饺子自东汉发明,至今已有一千八百年的历史,是深受中国人民喜爱的传统特色美食,民间有“好吃不过饺子”的俗语。 饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“
食材配方
主料:
茴香、300g 、辅料:
面粉、300g洋葱、10g猪肉馅、150g清水、适量白胡椒粉、适量盐、适量鸡精、适量姜末、适量详细做法步骤
1、面粉加清水和成面团,静置饧半小时左右。
2、猪肉馅可以切,也可以买现成的,省事。加入姜末、盐、白胡椒粉、生抽(老抽之类太黑影响美观)、鸡精,搅拌均匀,腌半小时左右。
3、茴香去掉根部,洗净,控干水分。
4、切成细段。
5、大葱切细丁,加入油搅拌均匀。窍门:蔬菜被油包裹,可以形成保护膜,有效减少出水。
6、将肉馅掺起来,搅拌均匀。
7、面团饧好,揉成光滑的面团。
8、揪成合适大小的面剂,比普通饺子皮稍大点即可。
9、擀皮,包成普通的饺子,但是不要捏褶子,平着捏合即可。
10、取四个这样的饺子,按照顺时针的方向摆放,一个一个都是互相压着的。
11、将这四个饺子边边捏到一起。
12、然后再一个折,压一个摺,将其捏成这个样子,我捏的也不是很好看,高手略过即可。
13、平底锅放油,烧热,将饺子放入,小火,将其两面煎成金黄色即可。(因为饺子是摞起来的,所以比较厚,所以火一定要小,慢慢煎,不然可能会不熟哦)
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