猫耳面的做法
猫耳面有凉拌、热汤、炒等多种吃法,今天这道配以西红柿和鸡蛋的热汤猫耳面,营养丰富,筋滑爽口,别有风味。
食材配方
主料:
面粉、200g西红柿、1个辅料:
油、适量盐、适量鸡精、适量胡椒粉、适量葱末、适量香油、适量详细做法步骤
1、将面粉加入蛋清、水和成稍硬一点的面团,饧10分钟。
2、擀成后面片。
3、用刀切成宽条。
4、将每个条搓成圆条。
5、切成丁。
6、将每个丁用拇指搓按一下。
7、就成猫耳形状。
8、全部搓成猫耳状。
9、西红柿去皮切片。
10、锅放少许油烧热,下葱末煸香,放西红柿翻炒。
11、加适量水烧开,下入猫耳面烧熟,加盐、胡椒粉调味,泼入蛋黄液。
12、加味精、淋香油出锅。
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