导读: 装蒜黄鱼的做法 这次用的鱼是LG从外地带回来的冰鲜大黄鱼,我们这一般都是小黄鱼比较多,这么大条的还是少见的。黄鱼刺少肉多,很适合有孩子的家庭食用
装蒜黄鱼的做法
这次用的鱼是LG从外地带回来的冰鲜大黄鱼,我们这一般都是小黄鱼比较多,这么大条的还是少见的。黄鱼刺少肉多,很适合有孩子的家庭食用,这次用蒜来做,很香,都吃不黄鱼
食材配方
主料:
大黄鱼、400g 、辅料:
油、适量盐、适量大蒜、2头蘑菇精、适量黄酒、适量水淀粉、适量生姜、适量生抽、适量详细做法步骤
1、把黄鱼处理干净,头上有块软皮的地方去掉,那里是最腥的地方
2、把处理好的黄鱼用姜片擦鱼身,然后用黄酒和少量的盐腌制10分钟
3、大蒜两头,装塑料袋里敲碎后剥出蒜瓣
4、锅里油热后放入大蒜,转小火炸出蒜油
5、大蒜成金黄色后捞出
6、把 捞出的大蒜装入鱼肚子用牙签固定以免掉出
7、锅里炸蒜的油放入姜片
8、放入黄鱼煎制
9、翻面煎透,拿掉固定的牙签
10、放入适量黄酒
11、放入适量生抽
12、放入适量的盐和水
13、水开翻面,盖盖焖5分钟
14、把焖好的黄鱼连大蒜一起捞出
15、锅里留汤汁用水淀粉勾芡
16、放入适量的蘑菇精炒匀
17、把芡汁浇鱼身上即可
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