导读: 牛杂汤的做法 牛杂汤,京菜 ,是补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱。牛杂汤是用牛杂制成,汤汁浓郁,牛杂酥烂醇香,气味浓鲜,冬日汤菜。牛杂我用的是超市买的熟牛杂
牛杂汤的做法
牛杂汤,京菜 ,是补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱。牛杂汤是用牛杂制成,汤汁浓郁,牛杂酥烂醇香,气味浓鲜,冬日汤菜。牛杂我用的是超市买的熟牛杂,汤汁是鲜牛骨和牛肉吊的
食材配方
主料:
牛骨、500g牛肉、500g熟牛肚、100g熟牛心、100g熟牛肺、100g熟牛肠、100g辅料:
八角、适量盐、适量葱、适量姜、适量肉蔻、适量小茴香、适量香叶、适量胡椒粉、适量鸡精、适量生抽、适量香菜、适量红油、适量花椒、适量 、详细做法步骤
1、准备好牛肉和牛骨。
2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】
3、将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用纱布包好成调料包。
4、将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。
5、下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。
6、准备好牛杂和香菜、
7、另起锅,倒入吊好的牛骨汤,大火烧开。
8、加入牛杂,煮至5分钟。
9、取一碗,加入葱碎 生抽 鸡精 盐 红油 胡椒粉成料汁。
10、将煮好的牛杂捞入碗中。
11、再浇上牛骨汤。
12、撒上香菜碎即可。
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