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仔姜牛蛙的做法

发布日期:2021-03-18 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                仔姜牛蛙的做法         离开家乡10多年了,可是最喜欢自贡菜里,仔姜的味道。 这道仔姜牛蛙,我想自贡人并不陌生。自贡人做蛙的一大特色,就是仔姜丝,加了仔姜丝

仔姜牛蛙的做法

仔姜牛蛙的做法

离开家乡10多年了,可是最喜欢自贡菜里,仔姜的味道。 这道仔姜牛蛙,我想自贡人并不陌生。自贡人做蛙的一大特色,就是仔姜丝,加了仔姜丝的蛙肉,有一种特有的辛辣。做

食材配方

主料:

牛蛙、3只 、

辅料:

甜椒、3个仔姜、15g花椒、适量豆瓣、适量泡椒、适量盐、适量大葱、适量鸡精、适量淀粉、适量 、

详细做法步骤

1、牛蛙洗净剁成块,撒上淀粉和适量盐,加料酒拌匀,码味20分钟;灯笼椒、仔姜切丝,泡椒剁碎,大葱切成1寸长的节子,备用;

2、锅内倒入平时炒菜的2倍油,烧至5成熟,撒入花椒粒,至油烧至9成熟,捞出花椒,倒入码好味的牛蛙,炒至散仔,表面发白马上起锅;

3、锅内剩下的油烧热,加入豆瓣、几根仔姜丝、几节大葱、适量盐,炒香;

4、加入两小碗水,烧开,倒入爆好的牛蛙,大火煮至9成熟;

5、加入剩下甜椒丝和仔姜丝,翻炒均匀,煮至甜椒和仔姜刚熟;

6、勾芡,加入剩下的葱节,撒一点点鸡精,翻转,起锅。

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