导读: 香辣黄酒鸭的做法 很想念妈妈做的家乡啤酒鸭,因为小白不喝酒也闻不得酒的味道,一直都没做过这道菜。想想买一瓶啤酒做菜只用半瓶,剩下的又浪费了。还
香辣黄酒鸭的做法
很想念妈妈做的家乡啤酒鸭,因为小白不喝酒也闻不得酒的味道,一直都没做过这道菜。想想买一瓶啤酒做菜只用半瓶,剩下的又浪费了。还是用做菜的黄酒来烧制这道菜,出来的效
食材配方
主料:
光鸭、0.25只 、辅料:
姜、适量蒜、适量干红椒、适量八角、适量十三香料、适量生抽、适量老抽、适量黄酒、适量单晶冰糖、2颗 、详细做法步骤
1、材料。
2、将光鸭斩成小块,锅内烧温水,将鸭块放入煮至起泡沫(去血水),捞出用冷水冲洗干净备用。
3、炒锅内热少量油,倒入鸭块用小火慢慢煎出油。(煎去鸭皮上的脂肪,这样吃起来不那么油腻)。
4、煎的过程中,在中途放入干椒段、姜片、大蒜头(原颗的),仍然保持小火爆至闻到姜蒜、干椒的香味。(过早的放入干椒、姜片、大蒜,没等鸭皮上的脂肪煎出来,就已经爆焦了)。
5、倒入一大杯黄酒,适量生抽、老抽、十三香料粉、二颗八角、水、两颗单晶冰糖所有材料的位置至刚好淹过鸭块。
6、大火烧开后,转小火慢慢焖制,直至最后只剩下少量汁的时侯即可起锅。
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