导读: 川香水煮肉片的做法 一道很家常的川菜,在网上看到了做法,就迫不及待的做了,兔子这个不爱肉食的人,也吃掉了不少了,麻辣的味道在嘴里让人回味无穷
川香水煮肉片的做法
一道很家常的川菜,在网上看到了做法,就迫不及待的做了,兔子这个不爱肉食的人,也吃掉了不少了,麻辣的味道在嘴里让人回味无穷
食材配方
主料:
里脊、300g 、辅料:
油、适量盐、适量黄豆芽、适量生菜、适量小葱、适量姜、适量花椒、适量豆瓣酱、适量详细做法步骤
1、肉最好是里脊 切薄 刀工不好的可以冷冻一下再切 (兔子绝对属于刀工不好那类人) 葱段、姜片、花椒、干辣椒、黄豆芽、生菜
2、腌肉 腌肉很重要 口感好不好这是关键之一 我加了淀粉和蛋清 这样裹出来的肉肉很嫩 盐不用放 少许酱油鸡精 调料
3、黄豆芽过水
4、生菜和豆芽装碗
5、起锅烧油,辣椒和花椒根据口味放,姜片爆香,加入适量豆瓣酱或火锅料炒出红油
6、加入适量水,烧开后下入腌好味的肉片
7、煮至菜汤再次沸腾1-2分钟左右,肉片即熟。
8、肉片盛入焯好蔬菜的碗中,加入适量汤汁
9、起锅烧油,辣椒和花椒爆香,淋在装好的肉片上,香味扑鼻
10、撒上葱段,啦啦啦,开动啦
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