导读: 拔丝山芋的做法 记得小时候经常会在酒席上吃到拔丝的菜,近几年不多见了,可能是现在人注重健康,像这种重油重糖的菜吃得少了。我女儿很喜欢吃甜食,但由
拔丝山芋的做法
记得小时候经常会在酒席上吃到拔丝的菜,近几年不多见了,可能是现在人注重健康,像这种重油重糖的菜吃得少了。我女儿很喜欢吃甜食,但由于健康问题,我也偶尔做。
食材配方
主料:
山芋、300g 、辅料:
油、适量糖、5勺详细做法步骤
1、山芋去皮,切滚刀块,我忘了拍了。油要多一点,烧热,放入山芋大火炸制。
2、期间要慢慢翻拌,防止粘锅。
3、炸至表面金黄盛盘备用。
4、锅里留少许油。
5、放入糖,中火熬成糖浆。
6、用铲子不停搅拌。
7、这一步很重要,直到糖浆发黄,冒许多小泡泡就熬好了。
8、倒入炸好的山芋翻拌,均匀地裹上糖浆就可以了。
9、上桌开吃,好长的丝啊。
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