导读: 蚊蛤蒸蛋的做法 蚊蛤是南通的特色,曾有伟人命名“天下第一鲜”哈,它不同于花蛤类,非常的鲜美,肉质也很嫩,平常蒸蛋做的少,因为总觉着肉质会老了呢,那天晚
蚊蛤蒸蛋的做法
蚊蛤是南通的特色,曾有伟人命名“天下第一鲜”哈,它不同于花蛤类,非常的鲜美,肉质也很嫩,平常蒸蛋做的少,因为总觉着肉质会老了呢,那天晚上做完拍照来着,没有吃哈,
食材配方
主料:
蚊蛤、8个鸡蛋、5个辅料:
油、适量葱花、适量味极鲜生抽、适量白胡椒、适量详细做法步骤
1、蚊蛤前晚用不咸不炎的咸水泡上,吐沙,第二天放至锅中煮至开口立即捞出
2、鸡蛋打散
3、煮蚊蛤水的过滤沉淀至温热
4、鸡蛋液和入蚊蛤水中搅匀,过筛三次
5、蚊蛤放入鸡蛋液中,碗上面包保鲜膜,钉洞洞,这一 步忘记拍照
6、开水上锅蒸至15分钟调味即可
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