拔丝红薯 百分百成功的做法
使用这个方法做拔丝菜,十次有十次成功,很轻松
食材配方
主料:
红薯、400g白绵糖、70g辅料:
醋、1小勺油、适量详细做法步骤
1、红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块(边切边转动红薯就是滚刀块了,很简单)
2、锅里油烧热,下锅炸红薯
3、中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行
4、等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油
5、取一盘子,刷一层熟油
6、不粘锅里放1勺油
7、油热后放入白糖,小火慢慢熬糖
8、等糖全部融化并冒小泡泡时
9、加入半小勺醋,慢慢熬糖
10、锅里泡沫不断变多
11、直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火
12、将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆 吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水
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