导读: 肉包蛋丸-用卤蛋来做肉丸的做法 用卤蛋来做肉丸味道更好吃 这道菜的名字让我纠结了好久,不知叫什么比较好了,本想就以圆蛋(元旦)来取名的,后来又觉得不
肉包蛋丸-用卤蛋来做肉丸的做法
用卤蛋来做肉丸味道更好吃 这道菜的名字让我纠结了好久,不知叫什么比较好了,本想就以圆蛋(元旦)来取名的,后来又觉得不太妥就改成现在这个名字,算了我也不纠结了,叫
食材配方
主料:
卤鹌鹑蛋、400g五花内、300g青菜、200g鸡蛋、1个辅料:
油、适量盐、适量老抽、适量料酒、适量生粉、适量胡椒粉、适量葱、适量姜、适量详细做法步骤
1、很多亲都和我说鹌鹑蛋剥着太麻烦,是呢个头小不太好剥的,我都是用手轻轻把鹌鹑蛋的壳捏的很碎(力度不能太大啊,捏碎了可就更不好剥啦),碎掉的壳连在蛋膜上这样就很容易剥掉壳了。 也有亲是保鲜盒放少许水来摇,这样剥起来也快些
2、将猪肉切成小块后剁成肉馅
3、肉馅里加入老抽,鸡蛋,因数胡椒粉,少许料酒
4、将所有调料和肉馅一起搅拌好
5、将鹌鹑蛋包在肉馅里
6、锅内倒油后烧到七八成热放入肉丸炸
7、炸好的肉丸捞出备用
8、将青菜洗净备用
9、锅内烧水后将青菜放入加少许食盐氽烫熟捞出摆盘
10、锅内倒少许油后放入蚝油,生抽,水淀粉勾芡
11、将炸好的丸子放入让丸子沾上汤汁
12、即可盛出装盘
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