导读: 鱼头诱惑的做法 XX餐厅的鱼头诱惑应该是不少食客的大爱,我个人就非常喜欢吃“鱼头诱惑”,鱼头蒸的鲜嫩,铺上满满的泡椒,汁水鲜辣,非常开胃,吃好鱼头后,往
鱼头诱惑的做法
XX餐厅的鱼头诱惑应该是不少食客的大爱,我个人就非常喜欢吃“鱼头诱惑”,鱼头蒸的鲜嫩,铺上满满的泡椒,汁水鲜辣,非常开胃,吃好鱼头后,往往会再叫一份面条拌着那美
食材配方
主料:
大鱼头、300g 、辅料:
油、适量盐、适量小米泡、200g生姜、适量葱、适量蒜、适量老干妈、适量料酒、适量鸡精、适量鲜贝露调味汁、适量详细做法步骤
1、鱼头清洗干净擦干水分备用;
2、生姜切片,蒜切片,小米泡椒切碎(汁水倒入碗中备用);
3、用适量盐将鱼头均匀的抹匀,并拍扁几片生姜和葱段一起抹在鱼身上腌制5分钟;
4、在鱼身淋上一汤匙料酒后;
5、均匀的铺上泡椒碎,放入一小匙老干妈辣豆豉酱;
6、再将泡椒水均匀的倒在鱼身上后洒些鸡精,铺上剩余的蒜片姜片和葱段;
7、大火烧开锅中的水,放入鱼头盖上锅盖蒸制(保持大火蒸制,根据鱼头大小,一般半个鱼头10-12分钟,整个鱼头15分钟左右);
8、蒸好后取出挑去葱段姜片,倒入1碗鲜贝露调味汁,铺上一层葱花;
9、最后浇上滚烫的热油即可。
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