导读: 泡椒鱼片的做法 夏季多吃些清淡的菜肴,所谓清淡,就是菜式要“爽口而不腻”,包括三方面的配合:用料清淡、味道清淡、烹饪方法清淡。 这泡椒味可是个好
泡椒鱼片的做法
夏季多吃些清淡的菜肴,所谓清淡,就是菜式要“爽口而不腻”,包括三方面的配合:用料清淡、味道清淡、烹饪方法清淡。 这泡椒味可是个好东西,去腥除腻,开胃是它最拿手的
食材配方
主料:
草鱼、800g泡椒、200g莴笋、200g红椒、1个辅料:
干辣椒、10个花椒、10g八角、2个小回香、5克番茄、8个枸杞、5g冰糖、适量白酒、适量盐、适量味精、适量详细做法步骤
1、老姜切片,红椒、莴笋切片
2、将八角、小回香放入调料盒中,与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中,加适量水煮开后,晾凉备用
3、将鱼宰杀洗净
4、把鱼肉切成片
5、放入沸水中氽熟
6、捞出沥干水分,晾凉
7、把鱼片、红椒片、莴笋片放入碗中
8、放入卤汁
9、加盖冷藏泡一小时以上
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