导读: 色泽红艳的腐乳爆肉的做法 腐乳爆肉是皖南山区的特殊风味,它以红色腐乳为主要调料制成酱汁,烹入划好的里脊片,成菜色泽红艳,肉质滑嫩,香气浓郁,味咸鲜而
色泽红艳的腐乳爆肉的做法
腐乳爆肉是皖南山区的特殊风味,它以红色腐乳为主要调料制成酱汁,烹入划好的里脊片,成菜色泽红艳,肉质滑嫩,香气浓郁,味咸鲜而微甜。 猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋
食材配方
主料:
猪里脊肉、300g 、辅料:
鸡蛋清、1个腐乳、25g葱碎、适量料酒、10g糖、10g淀粉、适量香油、适量 、详细做法步骤
1、把里脊肉切成片。
2、加鸡蛋清抓拌均匀。
3、把葱切碎备用。
4、取一碗加入腐乳碾碎后加入糖 料酒 淀粉 水搅拌均匀。
5、锅中放入油烧热,下入肉片煸炒至肉片变色盛出沥油。
6、锅中留底油,爆香葱碎。
7、倒入腐乳汁烧开。
8、汤汁粘稠后加入过油的肉片。
9、快速翻炒均匀,淋入香油即可。
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