导读: 肉末茄子墩的做法 炎热的夏天,这道肉末茄子墩,非常适合厨房里想偷懒的人。它既是热炒也是凉拌,吃着也十分方便,一口一个荤素全有了...
肉末茄子墩的做法
炎热的夏天,这道肉末茄子墩,非常适合厨房里想偷懒的人。它既是热炒也是凉拌,吃着也十分方便,一口一个荤素全有了...
食材配方
主料:
茄子、2个肉末、50g辅料:
生抽酱油、1勺糖、1/2小勺干淀粉、小勺盐、适量大蒜、适量小葱、2根红辣椒圈、适量油、1勺胡椒粉、适量 、详细做法步骤
1、茄子切成段,在水里泡洗一下防止切面变黑。
2、将茄子段放在盘子里,大火蒸12分钟至软熟,取出降温后,放冰箱冷藏1小时-3小时。
3、肉末加入少许生抽酱油、糖、干淀粉拌匀。
4、用适量的油炒肉末至七八成熟,盐、胡椒粉调味,最后加入蒜、葱、辣椒圈炒匀。
5、再加上1-2勺热水略煮,使形成肉汁。
6、取出冷藏过的茄子墩,将炒好的肉末淋放于茄子墩表面,再等上几分钟,让肉汁渗入茄子墩入味就可以吃了。
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