导读: 蒜苗炒回锅肉的做法 回锅肉是肉经过第一次煮熟或蒸熟后,切成薄片回锅第二次烹制。回锅肉选用五花肉,连皮带肉,有肥有瘦,肥而不腻,闻起来喷香,吃起来爽口
蒜苗炒回锅肉的做法
回锅肉是肉经过第一次煮熟或蒸熟后,切成薄片回锅第二次烹制。回锅肉选用五花肉,连皮带肉,有肥有瘦,肥而不腻,闻起来喷香,吃起来爽口。搭配蒜苗后,甭说有多香呢。
食材配方
主料:
蒜苗、250g五花肉、100g辅料:
料酒、1小勺老干妈、1大勺鸡精、适量油、适量盐、适量 、详细做法步骤
1、准备蒜苗、五花肉洗净。
2、蒜苗摘去尾,去老头,洗净切寸段。
3、五花肉放入锅中煮15分钟,捞出。
4、稍冷切成肉片,待用。
5、锅多放点油,热油放入肉片,煸成七成熟,倒入料酒。
6、放入老干妈。
7、炒匀后,沥干捞出。
8、锅内剩油,放入蒜苗、盐,煸炒放一点水,焖一会。
9、烧煮后,放入肉片。
10、煸炒至熟,撒入鸡精,即可出锅。
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