导读: 牛肉焖粉皮的做法 牛肉焖粉皮,是我们新乡的一道名菜,也是我妈妈百吃不厌的一道菜,妈妈吃穿方面从来没有任何的奢求和讲究,她身子弱,吃的也少,所以作为女
牛肉焖粉皮的做法
牛肉焖粉皮,是我们新乡的一道名菜,也是我妈妈百吃不厌的一道菜,妈妈吃穿方面从来没有任何的奢求和讲究,她身子弱,吃的也少,所以作为女儿,很想投其所好,在平日里给她
食材配方
主料:
熟牛肉、400G 、辅料:
油、适量盐、3g葱丝、适量姜丝、适量蒜片、适量绿豆粉皮、2张干香菇、8朵平菇、150g料酒、15ml老抽、20ml热水、适量蒜苗、适量鸡精、2g 、详细做法步骤
1、准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发;平菇洗净,用手撕成小朵;牛肉切成1.5*1.5公分的块儿;蒜苗切成3公分长的小段儿。
2、炒锅置于火上,里面放少许油。
3、中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。
4、放入牛肉块,翻炒均匀。
5、烹入料酒。
6、倒入适量的热水(水量要稍微多一些,因为还有粉皮和蘑菇之类的,而且粉皮吸水,水量要没过肉块1公分为宜)。
7、倒入老抽,盖上锅盖,大火烧开之后转小火半个小时。
8、然后放入香菇、平菇。
9、过七八分钟之后再放入粉皮儿,炖至粉皮儿熟。
10、放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅。
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