导读: 河南卤面的做法 河南的卤面是将面与卤(肉)汤混合,使面充分吸收卤汤入味后上笼屉蒸制。蒸好的卤面没有汤汁,香而不腻,干而不柴,百吃不厌。 这次趁着去
河南卤面的做法
河南的卤面是将面与卤(肉)汤混合,使面充分吸收卤汤入味后上笼屉蒸制。蒸好的卤面没有汤汁,香而不腻,干而不柴,百吃不厌。 这次趁着去洛阳,跟婆婆好好地学了一下,
食材配方
主料:
卤面条、500g五花肉、250g豆角、250g豆芽、250g辅料:
盐、适量酱油、适量味精、适量花椒、适量八角、适量食用油、适量详细做法步骤
1、买来的面条是蒸好的,不过最好散开先晾一下
2、把豆角去筋,洗净,切成小段
3、锅里倒入适量油,把八角和花椒放进锅里煸香后捞出
4、再把切成丝的五花肉放到锅里翻炒一下
5、然后把豆角放到锅里一起翻炒
6、炒到豆角变色以后倒入豆芽,并加入盐,味精,酱油等调料一起翻炒至7分熟即可
7、把面条放入锅里与炒好的菜一起拌匀
8、把拌好的菜与面条放到蒸锅里,蒸10-15分钟即可出锅食用
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