清凉猪蹄冻的做法
夏天最不喜欢在厨房里做饭，太热不说，忙活完了一身汗倒不愿意吃了，这道猪蹄冻炖猪蹄的时间虽然长，但你只管看好时间，不用在厨房里待着，当然也就热不着了！不出汗还有美
食材配方
主料：
猪蹄、3只 、辅料：
葱、适量盐、适量姜、适量花椒、适量八角、适量醋、适量生抽、适量香油、适量料酒、适量 、详细做法步骤
1、猪蹄跺成小块，清水洗净
2、姜切片，葱切段，花椒、八角备用
3、锅里加水，放两片姜，烧开后把猪蹄放进去焯一下
4、猪蹄焯好后捞出来，清水洗去上面的浮沫，一定要洗干净
5、锅里换好水，放入焯好的猪蹄，葱、姜、花椒、八角都放进去，倒一点料酒，开始炖吧！
6、大约炖一个小时时放盐，不用放很多，因为我们最后是蘸着调料吃的，放盐后再炖半个多小时，至猪蹄肉烂，把猪蹄捞出来，也可以用高压锅炖，会快一些。
7、炖猪蹄的汤把葱、姜、花椒、八角捞净后倒入方便盒里
8、猪蹄晾凉后把上面的肉剔下来，切成小块
9、把切成小块的肉放进猪蹄汤里，放进冰箱冷藏室里，冷藏成形
10、冷藏好的猪蹄冻从方便盒里扣出来
11、把上面的一层油切下来
12、猪蹄冻切成块装盘
13、小碟里倒醋、味极鲜生抽、香油、熟芝麻搅匀，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，猪蹄冻蘸着料吃，美味！
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