导读: 盖椒牛肉的做法 这道菜是周末到外面吃饭时点的,第一口就觉得特别好吃,牛肉切得很薄,有卤香味,蘸着酱汁吃有股酸中带着微辣的味道,而那辣味除了青椒的外
盖椒牛肉的做法
这道菜是周末到外面吃饭时点的,第一口就觉得特别好吃,牛肉切得很薄,有卤香味,蘸着酱汁吃有股酸中带着微辣的味道,而那辣味除了青椒的外,还有生大蒜的辛辣,因为底层铺
食材配方
主料:
牛肉、300g青椒、1个南瓜、150g 、辅料:
香叶、4片八角、3个陈皮、2片小葱、1根料酒、1汤勺米醋、1/2汤勺白糖、1/3汤勺生抽、1/2汤勺大蒜、4瓣淀粉、1/3汤勺香油、1/2汤勺鸡精、适量盐、适量 、详细做法步骤
1、牛肉、香叶、八角、陈皮和小葱洗净;
2、青椒和南瓜准备好;
3、青椒切成细丁,南瓜切片,小葱卷成小圈,大蒜剁成沫,淀粉用2汤匙水搅拌均匀;
4、锅内放入没过牛肉的清水,把小葱、陈皮、八角、香叶、料酒和少许盐一起放入锅中,大火烧开转小火煮60分钟;
5、牛肉炖得差不多的时候,把南瓜片码入盘中蒸熟,蒸得太早凉了不好吃;
6、上蒸锅蒸15分钟;
7、牛肉炖好啦,很香,不过缩得只剩下一小块了;
8、取出置于砧板上稍稍放凉;
9、把牛肉切成薄片(貌似我切得还不够薄);
10、把牛肉整齐码在南瓜上面;
11、把剁好的生大蒜沫撒到牛肉上;
12、重新起锅,入适量油烧热,放入青椒翻炒,下入米醋、白糖、生抽、鸡精、盐炒熟,下入水淀粉勾芡;
13、把青椒均匀铺在牛肉上面,撒上香油就可以了。
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