导读: 蚝油炒藕丁的做法 炒藕宜用白花藕,炒出的莲藕口感清脆、微甜、无渣、不涩,吃起来爽口。炖汤则要用红花藕 炖出的汤水比较浓郁,莲藕也是面的,吃起来口
蚝油炒藕丁的做法
炒藕宜用白花藕,炒出的莲藕口感清脆、微甜、无渣、不涩,吃起来爽口。炖汤则要用红花藕 炖出的汤水比较浓郁,莲藕也是面的,吃起来口感也是非常好。特别是汤中的那一股浓
食材配方
主料:
莲藕、500g红辣椒、100g辅料:
蚝油、适量花椒、适量鸡精、适量盐、适量油、适量 、详细做法步骤
1、莲藕去皮洗净切成丁
2、红辣椒洗净也切成丁备用
3、花椒准备适量
4、锅中倒入适量油,把花椒爆香后去掉花椒成花椒油
5、放入藕丁爆炒片刻后加一勺蚝油和辣椒油继续翻炒,途中加水少许,防止粘锅。
6、等到莲藕丁快熟时加入红辣椒丁继续翻炒2-3分钟,最后加适量盐和鸡精,调味即可出锅。
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