导读: 豆豉排骨烧苦瓜的做法 豆豉排骨是广东比较有名的一道菜,加入苦瓜后,荤素搭配,更适合夏天。豆豉先用热水泡过,才会惹味,而且蒜蓉和豆豉特别搭。豆豉不仅
豆豉排骨烧苦瓜的做法
豆豉排骨是广东比较有名的一道菜,加入苦瓜后,荤素搭配,更适合夏天。豆豉先用热水泡过,才会惹味,而且蒜蓉和豆豉特别搭。豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉
食材配方
主料:
排骨、300g排骨、400g豆豉、1匙蒜、7颗辅料:
油、适量盐、适量酱油、适量生抽、适量糖、适量鸡粉、适量详细做法步骤
1、豆豉用温水泡开
2、捞出豆豉切碎
3、蒜切碎(我这是双份的,还炒了个蒜蓉苋菜)
4、苦瓜去瓤,斜切一指宽厚段
5、煮软的排骨
6、热锅冷油爆香蒜蓉和豆豉
7、加入排骨翻炒均匀
8、加入苦瓜翻炒均匀,加入酱油,糖,水不断翻炒,过程中可多次加少量的水以免干锅
9、炒至苦瓜入味,软硬适口,加入生抽,盐和鸡粉
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