导读: 焖酥鲫鱼的做法 鲫鱼是我们平常百姓家最常吃的鱼,价格便宜,也是一道超级开胃的菜。鱼小可以拖上些面粉入油锅里炸,鱼大些的可以烧汤等,总是烧法也是五
焖酥鲫鱼的做法
鲫鱼是我们平常百姓家最常吃的鱼,价格便宜,也是一道超级开胃的菜。鱼小可以拖上些面粉入油锅里炸,鱼大些的可以烧汤等,总是烧法也是五花八门哪!可是想吃鱼又怕吃鱼,特
食材配方
主料:
鲫鱼、2条生抽、2勺香醋、1勺料酒、2勺蒜末、10g姜末、10g辅料:
小葱、6根生姜、2块香醋、2勺白酒、1勺砂糖、适量盐、适量花椒、少许清水、1小碗详细做法步骤
1、鱼洗净(一定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆,不然会有腥味),大碗里放鱼,加入调好的酱汁(料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺)
2、盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟
3、将腌制好的水,滤干水分(怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉)
4、起油锅,将油烧到冒烟后再把鱼放入(这样鱼不会粘锅)
5、将鱼炸到两面金黄出锅
6、压力快锅底部先放上一层葱段
7、将鱼轻放于葱段上(如果烧多条鱼的话,可以在上面铺上层葱后再放鱼),将腌制过的酱汁淋于鱼身上
8、依次倒入香醋2勺、白酒1勺、盐适量、砂糖适量、花椒少许
9、将生姜切片铺于鱼身上
10、再放上些葱段
11、倒入清水1小碗(水不用太多,不会糊底就行)
12、盖上锅盖,大火烧至限压阀处出气后,调小火烧上30左右分钟出锅
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