导读: 酱炒肝尖的做法 一道非常有特色的猪肝做法。猪肝片薄片用六必居的黄酱炒制,炒出来酱香浓郁,味道鲜美。烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以
酱炒肝尖的做法
一道非常有特色的猪肝做法。猪肝片薄片用六必居的黄酱炒制,炒出来酱香浓郁,味道鲜美。烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝
食材配方
主料:
猪肝、300g菜椒、75g杏鲍菇、50g 、辅料:
葱、10g姜、5g干黄酱、20g淀粉、适量五香粉、2g胡椒粉、1g盐、少许花生油、30ml详细做法步骤
1、猪肝用清水浸泡30分钟。
2、用刀将猪肝片薄片。
3、将切好的猪肝入锅中 焯水。
4、盛出,控水。
5、焯过水的猪肝加入淀粉,葱姜末,五香粉,胡椒粉。
6、抓匀腌制5分钟。
7、菜椒去籽洗净切片。
8、杏鲍菇洗洗净切片。
9、干黄酱加适量清水合成酱汁。
10、热锅下油,放入适量葱姜炝锅。
11、放入菜椒和杏鲍菇。
12、翻炒至断生。
13、放入腌制好的猪肝。
14、旺火翻炒10秒钟。
15、加入调好的黄酱。
16、旺火翻炒20秒关火即可。
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