导读: 南煎肝的做法 南煎肝,是福州的一道名菜,在福州土话里,南和2同音,所以,也叫两煎肝。福州的酒楼请厨师,会不会做这道菜,这道菜做的好不好,可影响钱途了,呵呵
南煎肝的做法
南煎肝,是福州的一道名菜,在福州土话里,南和2同音,所以,也叫两煎肝。福州的酒楼请厨师,会不会做这道菜,这道菜做的好不好,可影响钱途了,呵呵。今天给大家看看这道
食材配方
主料:
猪肝、300g 、辅料:
洋葱、100g香芹、100g香葱、50g水发冬菇、50g鸡蛋清、1个生粉、50g盐、适量糖、适量生抽、适量食用油、适量详细做法步骤
1、猪肝洗净控干水然后切成片。
2、切片的猪肝加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀。
3、将冬菇、香芹、香葱、洋葱切好待用。
4、锅里加适量的油,烧至6成热,将猪肝下锅滑油,待颜色刚变马上捞起。
5、滑过油的猪肝盛起待用。
6、起油锅,将冬菇、香芹、香葱、洋葱煸香。
7、加入适量的水,盐、生抽调味,加入适量的水淀粉勾个薄芡。
8、将滑过油的猪肝下锅。
9、将猪肝和其他材料快手炒匀,就可以起锅了。
10、成品,很好吃哦。
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