导读: 角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法 这款饺子,本来是想以角瓜为主料,而韭菜只是起到提鲜的作用的,可一不留神,韭菜就放多了些!! 饺子皮是面粉与玉米粉的混合,多吃粗
角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法
这款饺子,本来是想以角瓜为主料,而韭菜只是起到提鲜的作用的,可一不留神,韭菜就放多了些!! 饺子皮是面粉与玉米粉的混合,多吃粗粮好呢!!
食材配方
主料:
角瓜、200g鸡蛋、3个韭菜、80g面粉、400g玉米粉、30g 、辅料:
玉米油、适量盐、适量虾米、适量酱油、适量花椒粉、适量胡椒粉、适量详细做法步骤
1、韭菜、角瓜洗净,虾米提前泡好。
2、准备面粉与玉米粉。
3、面粉材料加入适量盐,揉成稍软面团,盖盖儿放温暖处稍醒一会,可以利用醒面的时间准备馅料。
4、角瓜洗净去籽后插成丝,放入适量盐腌制,直至有水分渗出便可。
5、油热后倒入打散的鸡蛋液,一边到一边顺着一个方向搅拌,这样炒出的鸡蛋是碎的,而且还会很嫩很好吃。
6、韭菜洗净控干水分后切碎。
7、腌好的角瓜攥干水分备用。
8、调入盐、玉米油、酱油、花椒粉、胡椒粉等调料并搅拌均匀。
9、醒好的面团滚成长条,并揪成小剂子。
10、用擀面杖擀成饺子皮。
11、按自己的习惯,包成饺子。
12、入锅煮熟便可,看那图中的饺子的肚子鼓鼓的,用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。
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