导读: 菜卷的做法 也叫兹卷:滋味悠长,清香爽口 下面一段时书中冠以滋卷的一段记载—— 滋卷所卷菜蔬,可荤可素,可名贵可家常。多素食,以芹菜、韭菜等青绿鲜菜
菜卷的做法
也叫兹卷:滋味悠长,清香爽口 下面一段时书中冠以滋卷的一段记载—— 滋卷所卷菜蔬,可荤可素,可名贵可家常。多素食,以芹菜、韭菜等青绿鲜菜为常见。春日挖得野菜,如
食材配方
主料:
韭菜、500g面粉、500g辅料:
豆腐、适量粉丝、适量虾皮、适量鸡蛋、适量木耳、适量盐、适量花椒粉、适量鸡精、适量香油、适量葱、适量详细做法步骤
1、取面粉于和面盆中,加入80度左右的开水,倒一些水,用筷子搅一搅;再倒,再搅,直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状
2、把搅成絮状的面揉成面团,蒙上盖布面板上饧发20分钟
3、豆腐切丁、粉丝碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用
4、油锅炸香花椒,花椒捞出不用
5、接着放入葱花爆香
6、将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中
7、再加入事先准备好的豆腐丁、虾皮、鸡蛋碎、木耳、粉丝
8、加盐、少许五香粉、味精香油调味,搅匀,馅料就拌好了。
9、取适量面团搓长条,切适当大小的面剂子
10、摁扁
11、双手搭在面饼上,从身体这边向对面整体滚动,滚的时候稍加用力,再紧贴案板拉回来,反复数次,面皮就擀好了,越薄越好。将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平,摊均匀,留最外沿2公分不放馅料
12、卷起
13、依次卷好所有的菜卷,上锅蒸没有笼布的,可以直接在篦子上抹些油,锅里的水开后,因为都是素的,所以上锅蒸10分钟就可以了。
14、出锅后切成小段段,盛在盘子里,完成
上一篇:虾米拌韭菜的做法
下一篇:蒜香五花肉韭菜卷的做法
酱油烧鸡翅的做法 酱油烧鸡翅属于咸甜的口味,鸡肉软嫩,汤汁浓稠,是一道超级的下饭菜. 食材配方 主料:
辣椒鸡翅的做法 自己在家无聊就做了这个 主要是做法比较的简单 也是一些家常菜 希望大家能够喜欢 食材
土豆鸡块炖豆角的做法 和豆角搭配的最普遍的肉类就是猪肉了, 有排骨炖豆角,豆角炒肉等等。 今天来个鸡肉的逆袭, 顶替猪肉来和豆角搭配, 证明鸡肉和豆
咕咾豆腐的做法 朋友来家玩,带了个大菠萝,就想着用菠萝做点菜,酸甜口的最喜欢。没想到菠萝这样做起来非常的好吃哦,补充了维生素的同时也满足了味觉的
蒜蓉茭瓜的做法 茭瓜含丰富水分分,有润泽肌肤的作用;茭瓜调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效 食材配方
海带豆腐蛋花汤的做法 海带豆腐蛋花汤清淡可口,春夏之交北方相对比较干燥,多喝点汤有助于补充水分,而且海带和豆腐都是降脂的食物,多吃也不怕胖。
美食杰 Copyright@ www.meishijie.cc
本站资料部分来源互联网,如侵犯您的版权,请联系我们。
备案号:桂ICP备2021004607号-4