导读: 滑蛋牛肉的做法 超市一到晚上,就会出现各式各种的特价菜,下班晚了,买的食材会没那么新鲜。今天搜刮的食材,这块颜色有些微暗的牛肉,可以利用做一道自己
滑蛋牛肉的做法
超市一到晚上,就会出现各式各种的特价菜,下班晚了,买的食材会没那么新鲜。今天搜刮的食材,这块颜色有些微暗的牛肉,可以利用做一道自己喜欢吃却未敢做的“滑蛋牛肉”。
食材配方
主料:
鸡蛋、3个牛肉、350g辅料:
姜丝、适量蒜末、适量白酒、适量生粉、适量鸡精、适量酱油、适量油、适量盐、适量详细做法步骤
1、牛肉洗净,用刀背为牛肉松按摩(即拍松牛肉的神经)
2、顺牛肉纹理切成条状(都说要逆纹切,不知道是不是白酒加入的作用,顺纹切,肉炒出来也很嫩)
3、切好牛肉后,把姜切成丝,拌入牛肉里
4、然后加入白酒、酱油、鸡精和油搅拌均匀
5、热油锅,倒入牛肉条,大火快炒,炒至变色
6、在玻璃碗里打入三个鸡蛋
7、鸡蛋搅拌成蛋液,加入适量生粉搅拌均匀
8、热油锅,倒入蛋液,开中火,用锅铲滑鸡蛋液,不可把蛋液煎至成型或金黄色
9、最后加入炒好的牛肉,与滑蛋搅拌均匀,即可
10、香喷喷的滑蛋牛肉出锅咯
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