香辣蟹的做法
买了四个梭子蟹,简单烧个开胃的香辣蟹。香辣可口,味道很赞。蟹可以是各个品种,各种大小的都没关系。
食材配方
主料:
梭子蟹、4只 、辅料:
油、适量盐、适量大蒜、1颗大葱、半根干辣椒、4个豆鼓、适量郫县豆瓣、适量糖、适量详细做法步骤
1、蟹先切块,过一下油备用.蟹,先油里炸一下,自己家里做的话,可以用煎的,比较省油,就是费点时间。
2、豆鼓和豆瓣
3、准备好配料。
4、锅里放油,稍多一点,少了不好吃,把蒜放下去炸,炸到金黄捞出备用。
5、一大勺郫县豆瓣,豆豉切细,中小火炒出红油
6、把蒜和辣椒一起放下去炒,放糖,郫县豆瓣和豆豉都是咸的,如果放的量少的话,需要加一些盐,我做的时候就没放盐了,感觉咸度应该差不多。
7、把大葱放进去一起炒出香味。
8、把炸过的蟹一起下去翻炒,炒个大约三五分钟,就加适量水,盖上锅盖,大火煮,过一会适当翻身,等到水份基本烧干收汁,就可以起锅了。
9、装盘,开吃。
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