导读: 麻辣牛肉干的做法 牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。宴请宾客和赠送亲友的一道四川佳肴。
麻辣牛肉干的做法
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。宴请宾客和赠送亲友的一道四川佳肴。
食材配方
主料:
后腿牛肉、800g 、辅料:
油、适量盐、适量花椒粒、适量花椒面、适量辣椒面、适量鸡精、适量白芝麻、适量白糖、适量老抽、适量 、详细做法步骤
1、后腿牛肉洗净,用开水焯一下,捞出切成条状。沥干水分备用。
2、油锅烧热七成熟。
3、放入花椒粒,快速炒至香而不糊(花椒粒颜色不能变黑了)
4、倒入切好的牛肉。小火翻炒30分钟左右。(如果要干一点的话,时间可以适当延长)
5、小火慢慢翻炒。
6、炒至30分钟左右,颜色如图所示后,捞起牛肉,备用。
7、把剩余的油烧热至7成熟。加入适量花椒炒香,放入辣椒面,花椒面。掉入牛肉,翻炒。
8、加入少许老抽。
9、加入适量白糖。(量可以稍多点)
10、再加入适量花椒面,鸡精,食盐,翻炒。
11、散入炒好的芝麻,起锅装盘。
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