导读: 干锅香辣蟹的做法 干锅香辣蟹味道鲜香美味,螃蟹稍微小了一点,就做一锅香辣蟹,自己家里做可以控制用油量,不像外面吃到最后锅底里都是油花花的一层。
干锅香辣蟹的做法
干锅香辣蟹味道鲜香美味,螃蟹稍微小了一点,就做一锅香辣蟹,自己家里做可以控制用油量,不像外面吃到最后锅底里都是油花花的一层。
食材配方
主料:
螃蟹、750g 、辅料:
菜籽油、适量莲藕、适量生姜、适量大蒜、适量干辣椒、适量葱、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量白糖、适量详细做法步骤
1、准备生姜片和蒜片
2、准备干辣椒和八角
3、莲藕去皮后切片泡在清水中
4、准备豆豉
5、用牙刷把螃蟹清洗干净
6、残忍的把螃蟹后盖去吃,用筷子插入即可,揭掉盖子,去除鳃心胃肠,对半切开。
7、切开的部位沾上面粉
8、油温5分热,逐个下入油煎至变色后捞起
9、留有底油,先下入豆豉爆香
10、再下入八角,生姜片和蒜片爆香
11、下入藕片煸炒均匀
12、把蟹回锅加入料酒(稍微多加一点)
13、加入干辣椒
14、加入一调羹生抽和小半调羹老抽
15、不断的翻炒至酱汁均匀裹上食材后加入白糖煸炒均匀
16、加入葱段煸炒均匀后熄火出锅
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