导读: 凉拌藕片的做法 藕分为红花藕,百花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长,外皮褐黄色,粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆,适合煲汤;百花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉
凉拌藕片的做法
藕分为红花藕,百花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长,外皮褐黄色,粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆,适合煲汤;百花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质细嫩多汁,甜味浓
食材配方
主料:
鲜藕、400g 、辅料:
花生、适量姜、适量葱、适量蒜、适量酱油、适量陈醋、适量辣椒酱、适量香油、适量详细做法步骤
1、鲜藕洗净,去皮,切薄片。
2、将莲藕放入沸盐水中焯至断生。
3、捞出过凉,沥干水分备用。
4、姜葱蒜洗净,切末备用。
5、热锅,倒入适量花生油,姜葱蒜末一起倒进锅内翻炒,加辣椒酱,待香味溢出、加入酱油、盐做成辣椒油。
6、将做好的浓汁浇在装好盘的藕片上,加炒好的花生,酸脆爽口的凉拌藕片就这样诞生啦!
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