凉拌肉丝拉皮的做法
东北拉皮是东北名小菜,其色泽晶莹透亮,绵软滑爽、口感劲道,质感细腻而著称。
食材配方
主料:
拉皮、200g 、辅料:
黄瓜、适量鸡蛋、适量胡萝卜、适量麻汁、适量生抽、适量淀粉、适量猪肉、适量白芝麻、适量白糖、适量 、详细做法步骤
1、猪肉切丝,加入生抽、淀粉、白糖抓匀。
2、鸡蛋打散,加入少许淀粉搅拌均匀。 平底锅烧热,倒入少许油。 将蛋液放入,晃动成圆饼。
3、切掉四周,成为正方形单饼,切细丝。
4、黄瓜切细丝。
5、胡萝卜切细丝。
6、将猪肉丝炒熟,放入白芝麻,炒香。
7、锅子烧水,放入大拉皮,煮透。
8、捞出投凉,冲洗。控干水分。
9、麻汁中加入少许盐、生抽调成麻汁酱。
10、将蛋丝、黄瓜丝和胡萝卜丝依次掰开,上面放拉皮,淋麻汁酱,再放猪肉丝。即可。
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