导读: 自制凉粉的做法 现在外面卖的小吃一方面食品安全大打折扣,另一方面卫生状况也令人担忧,所以还是自己动手DIY,吃着最放心,也舒心。没有操作难度,把握几
自制凉粉的做法
现在外面卖的小吃一方面食品安全大打折扣,另一方面卫生状况也令人担忧,所以还是自己动手DIY,吃着最放心,也舒心。没有操作难度,把握几个要点就可以了,你也来试试!
食材配方
主料:
豌豆粉、150g 、辅料:
水、800ml 、详细做法步骤
1、先把豌豆粉放入碗内加水搅成糊,
2、按豌豆粉:水=1:4的比例锅中放凉水,最好用厚底锅,传热慢,不宜糊锅底,
3、开中小火,把豌豆糊倒入锅内,用筷子不停的搅拌
4、四周和中心都要搅到,豌豆糊变成乳白色稠糊时,盖上锅盖焖一会儿。
5、打开锅盖看到有大泡冒出,继续搅,豌豆糊稠度有些变稀,颜色也变成透明色时关火,即可出锅
6、倒入盆内,一起放入另一凉水盆里降温
7、1小时后,取出小盆倒扣在盘子里,晶莹剔透的凉粉就做好了。
8、按这种方法做出的凉粉,韧性好,质地均匀,搅拌不会断裂,口感爽滑,没有技术难度。
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