导读: 三杯鸡的做法 三杯鸡,可用整只的土鸡或鸡腿又或许是鸡翅中制作。 加入了香茅和柠檬叶,使鸡肉香味更浓郁独特,甜中带咸, 咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强,是下
三杯鸡的做法
三杯鸡,可用整只的土鸡或鸡腿又或许是鸡翅中制作。 加入了香茅和柠檬叶,使鸡肉香味更浓郁独特,甜中带咸, 咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强,是下酒绝好菜肴。
食材配方
主料:
土鸡、1/2只 、辅料:
香茅、适量柠檬叶、适量酱油、1杯米酒、1杯香油、1杯花椒、适量干辣椒、适量白糖、适量姜、适量老抽、适量详细做法步骤
1、将所有材料洗净备用
2、鸡洗净斩件(大小自定,小块好入味)
3、鸡肉冷水下锅,大火烧开后焯水断生即可
4、将焯过水的鸡肉捞出用水龙头水冲净备用
5、坐锅烧热,加适香油,放姜片,花椒,干辣椒煸香
6、将焯过水的鸡块倒入锅中,大火翻炒
7、放入1杯生抽,1茶杯正好是1勺
8、再放1杯米酒和少许老抽(老抽起调色作用)
9、加入半勺白糖(可按各人口味增减)
10、放入香茅、柠檬叶或九层塔
11、先用小火煮入味,再用大火收汁即可
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