导读: 盐煎肉的做法 盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作,与回锅肉共称为姐妹菜。成菜肉片鲜嫩,颜色深红,鲜香酥嫩,色泽美观,咸辣适口。是一道家喻户晓的地道
盐煎肉的做法
盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作,与回锅肉共称为姐妹菜。成菜肉片鲜嫩,颜色深红,鲜香酥嫩,色泽美观,咸辣适口。是一道家喻户晓的地道川味佐餐佳肴。一块接一块,一
食材配方
主料:
猪腿肉、250g蒜苗、100g辅料:
油、适量盐、适量白糖、3g郫县豆瓣酱、10g姜、5g豆豉、8g红辣椒、5g生抽、3ml料酒、5ml 、详细做法步骤
1、蒜苗洗净,斜切成3厘米左右的长段。
2、将五花肉洗净,切成大而薄的肉片,
3、姜切成薄片,干辣椒切丝备用。
4、锅子烧热倒入油,烧至六成热,放入肉片略炒至肉片肉片卷起略呈黄色。
5、待肉片出油时,依次放入姜片,辣椒丝,豆豉,郫县豆瓣酱。
6、稍微翻炒一会,炒至油呈红色。
7、放入生抽,料酒,白糖翻炒。
8、放入蒜苗。
9、翻炒几下,蒜苗略软,炒出香味即可。
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