导读: 干锅豆腐鱼的做法 【干锅豆腐鱼】出鱼食中的“心太软” 豆腐鱼,又叫九肚鱼,龙头鱼,属狗母鱼科,又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等,九
干锅豆腐鱼的做法
【干锅豆腐鱼】出鱼食中的“心太软” 豆腐鱼,又叫九肚鱼,龙头鱼,属狗母鱼科,又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等,九肚鱼主要分布于印度洋和太平洋。我
食材配方
主料:
豆腐鱼、5条 、辅料:
油、适量盐、适量淀粉、1碗豆芽、1碗小香芹、适量辣椒干、适量姜、适量蒜瓣、适量详细做法步骤
1、新鲜的豆腐鱼洗干净,去头去肠子去鱼鳍
2、切成小段
3、用料酒,姜末,盐 糖 腌制十分钟
4、准备配料
5、豆腐鱼放入淀粉中滚一下,沾满淀粉,然后轻轻甩去多余的淀粉
6、锅里热油,五六成热,放入粘豪淀粉的豆腐鱼
7、炸至金黄色捞出
8、锅里留少量的底油,放入豆芽煸干水分,装起备用
9、锅里放入辣椒干,姜片,蒜片爆香,倒入小香芹炒均匀
10、豆芽回锅,翻炒均匀后放入少量的盐调入味
11、豆腐鱼回锅,不用锅铲翻炒,切忌! 用手抓锅柄,抛锅,
12、至鱼块均匀散开,受热也均匀即可出锅!
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