大连十大名小吃之海菜包子的做法

　　大连人对海菜包子的热爱有着些许怀旧的情绪。追寻海菜包子的历史，早年间是不用花钱买的，只要到海边忙上小半天，就能拣回来绿绿的海菜，把炼猪大油的油渣拌进去，再放上一些大蒜片，用玉米面团成一个个海菜团子放进大锅里蒸熟，咬上一口，鲜香味便扑鼻而来，稀溜滑润，清鲜可口，总有肚子饱了眼不饱的感觉。那是大海赐给人们的美食。

　　藻类是地球上最早的绿色植物。大连近海的海藻种类繁多，人们习惯将它们通称为海菜。用海菜做包子，是大连传统的地方名吃。可用来做包子的海菜有海菠菜、海青菜、海紫菜、绿菜等，而最好的莫过于一种叫做“老鼠尾巴”和“海麻线”的海菜。冬春时节，当海潮退下，沿海的妇女们，纷纷赶海采集鲜嫩的海菜，那是海边难忘的一景。

　　海菜包子不仅味道鲜美，而且营养丰富。据资料介绍，海菜中普遍含有矿物质、多糖、蛋白质、多种维生素和氨基酸，是很好的保健食品。现在虽然美食众多，可人们的味蕾却顽固地记着海菜包子的鲜美，只是玉米面换成了白面，油渣换成了五花肉，精心调理后堂而皇之地进入了各种档次的海鲜饭店。