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豆沙晶饼做法

发布日期:2020-09-19 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  小麦淀粉500克   辅料:  白糖100克,豆沙馅300克   调料:  熟猪油25克,芝麻油少许   豆沙晶饼上海小吃做法:   1.锅内加淀粉、白糖、熟猪油拌和,加沸水400克搅

  主料: 小麦淀粉500克

  辅料: 白糖100克,豆沙馅300克

  调料: 熟猪油25克,芝麻油少许

  豆沙晶饼上海小吃做法:

  1.锅内加淀粉、白糖、熟猪油拌和,加沸水400克搅拌,制成熟粉,稍冷后,用手揉和,分成20块。

  2.豆沙馅搓成条,分成20份。将熟粉块揉圆按扁,包入一份豆沙馅,收口捏严,用手按扁或放在木制的模型中,制成水晶饼生坯。

  3.生坯入笼,用旺火蒸约5分钟,出笼时在饼面上刷一层芝麻油即成。

  豆沙晶饼特色小吃的特色:

  外皮洁白晶莹,隐现豆沙,香甜滑爽。上海著名的特色点心,由上海杏花楼酒家和新雅粤菜馆创制,多为茶点,有时也用于筵席。

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