前几日看了电视纪实片《舌尖上的中国》，里头提到浙江菜，忘了具体地点了，那里的人喜欢用酱来和红糖来炖五花肉，可惜当时没有用笔记下来，只是凭着记忆，大概地学做这道菜，下次再重温此片时一定要用笔记下里面的菜色了，片里记载的菜色很正宗，真所谓是溯本追源，“锵锵三人行”里也形容此片是食物的“三级”片，绝对的色诱，建议大家看看。当然，我做得肯定不正宗，无论是选材或是硬件备置，都不能与之相媲美。此菜偏甜，肉质酥烂、香气浓郁，用来下饭伴面，忒爽。
酱油红糖炖五花肉
原料：五花肉 1长条或1方块
调料：生抽 适量老抽 适量料酒 适量红糖 适量香叶 3-4片小茴香 1小匙八角 1大朵陈皮 1块草果 1个姜片 3-4片
操作步骤：
一、用一大盘，放洗好的五花肉，放生抽2大汤匙、老抽1/2小匙、用手抓腌，再用锥子在肉的四面扎孔以容易入味；
二、扎完孔再用手按摩下肉肉，放入密实盒里在冰箱两天；
三、锅放冷水，开火，放猪肉，等水开将肉的血水逼出来；
四、水沸腾后将肉翻个身，滚片刻，捞起，用热水冲洗泡沫；
五、炉上放瓦锅，放生抽约半锅，水约1杯、红糖粉2/3杯、料酒2大匙、姜3-4片、红糖1大匙、料酒1大匙、香叶3-4片、小茴香1小匙、八角1大朵、陈皮1块、草果1个（放入锅前用刀拍裂），先开慢火让瓦煲慢慢受热，然后开大火，放入猪肉，生抽烧开后收为小火，盖上煲盖；
六、时不时要将猪肉翻翻身，让猪肉的四面都着色和受到浸泡，一直皮色变红和肉质酥软，用筷子插入肉中很容易通过就OK，捞起猪肉；
七、此时另起锅，在瓦煲里勺两勺汤汁放入锅里，开大火收汁，再兑上水淀粉使汁变稠，是食用时如果不够味，用来蘸肉的；
八、将肉切成薄片（原方法是四方块，整块是很酥烂不切块的），浇上刚做好的蘸汁；
九、用过的汤汁不要浪费，用网筛滤渣，汤汁放冷入瓶放在冰箱，一个月内可再用或等稍长时间需用时看看有没变质发霉再用。
鮟鱇鱼炖豆腐的做法
柚皮炖羊肉的做法
松茸马蹄炖鸡的做法
蛤蜊炖蛋的做法
香菇炖鸡面的做法
灵芝莲藕排骨汤的做法
冬瓜薏仁排骨汤的做法
养生萝卜排骨汤的做法
当归桂圆汤的做法
土茯苓排骨汤的做法
洋葱鸡翅的做法 
青椒炒香干的做法 
黄瓜鸡蛋卷饼的做法 
凉拌卤牛肉——给父亲的下酒菜的做法 
凉拌百叶的做法 
芝麻糖片做法 
家常辣椒炒苦瓜的做法 
家常麻辣鸭头怎么做好吃，鸭头麻辣的2种做法 
肉末藕丁的做法 
栗子巴伐利亚怎么做