导读:大白菜是冬季餐桌上的常客,有“冬日白菜美如笋”之美誉,营养价值较高,含有90%以上的纤维素,还含有维生素C、维生素E等,在空气特别干燥的秋冬季,多吃白菜可以起到护肤和
大白菜要成为佳肴,在烹调时有一些讲究:先洗后切;不宜用煮后挤汁的方法,以避免营养素的大量损失。尤其是大白菜要竖着切,有研究表明这样切对保存水分更好。其次,这样切白菜容易熟,维生素损失减少;再次,大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维,更有利于刺激肠蠕动。
大白菜既可炒食,还可以制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等,是“全才蔬菜”。
大白菜炖虾
食材:虾、大白菜、葱、姜、料酒、醋、糖、盐
做法:
1、虾准备好。
2、把虾头切下来。
3、起油锅,把虾头下锅炒。
4、炒出红色,这是虾黄的颜色,而且很香。
5、加一点点葱姜。
6、把大白菜放入,炒出水,断生,盛出。
7、锅中再加油,炒虾身子,加葱姜、料酒还有一点点白醋、糖、盐一起炒。
8、把白菜再回锅,炖透,让菜叶充分吸收汤汁,所以大白菜很好吃。
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