导读:杂蔬炖汤骨 原料:汤骨,又叫棒子骨,即动物的大腿骨,一般指猪的后大腿骨,含有丰富的钙、髓质,还含有其他营养成分,有益髓生骨的作用,是助骨生长的最佳食品。胡萝卜,胡萝卜味甘、性平
原料
:汤骨,又叫棒子骨,即动物的大腿骨,一般指猪的后大腿骨,含有丰富的钙、髓质,还含有其他营养成分,有益髓生骨的作用,是助骨生长的最佳食品。胡萝卜,胡萝卜味甘、性平;入肺、脾经;具有健脾消食,润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效;主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。土豆,和中养胃、健脾利湿 ,宽肠通便 降糖降脂、美容养颜。菜椒,含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
做法:
1.把汤骨入开水中焯一下去腥味,沥干水。(一定要沥干水才会在下锅后溅油)
2.油热后爆香姜片,把沥好水的汤骨一起入锅翻炒至微黄色。
3.在锅中入清水没过汤骨,同时一起放入酱油,葱段,花椒,大料,大蒜。煮开。
4.盖上盖子转小火炖1个小时到肉烂。
5.将洗好的红萝卜,土豆,青菜椒,分别切块。先入土豆红萝卜在锅中。煮软后再入菜椒 关火盖上盖子把菜椒闷熟。如果早入菜椒煮久,会煮的太软没有形没有色也就不漂亮喽!
6.最后放入盐或鸡精。随个人口味啦
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