夏季多吃“暖食”，“以热治热”，越热的天越要吃温热的食物，才利于解暑，因为温热的食物摄入后可刺激体内的毛细血管扩张，有利于热量的散发。人参正是抗御暑邪的佳品，可补充因流汗所失去的元气，充分消除疲劳，恢复体力。
只要舌苔不是白腻，或厚腻，或黄腻，或有热度的话，就可以服参进补，特别是那些在冬天严冷季节轻易发作的慢性病患者，如支气管炎、哮喘等病人，夏季服用人参可以扶正固本，提高机体的免疫功效，预防冬季慢性病的发作，起到冬病夏治的作用。
人参鸡汤
材料：鸡腿、人参片。
人参鸡汤怎么做
1.准备好所有原料。
2.鸡腿洗净，去皮，焯烫一下。
3.放入炖盅里，放入人参片。
4.热水壶煮好滚水，倒入炖盅中。
5.一次性加足适量的滚水。
6.隔水电炖锅倒入适量的滚水，放入炖盅。
7.盖内盖，盖外盖。
8.通电，调制时间2小时。
9.时间到，原汁原味的汤汁。
人参的营养价值
人参性味甘、微苦，温，具有补气养血、固液生津、补肺健脾、益智安神、开心明目、大补元气等功用，适用劳伤虚损、心衰气短、自汗肢冷、心悸怔忡、久病本虚、神经衰弱、中风、阳痿、尿频、消渴、食少、倦怠、眩晕头痛、妇女崩漏以及久病不愈、一切气血津液不足之症
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