导读:节气中的寒露已经过了,天气越来越凉了,尤其是早晚,人体会感觉非常寒冷,是需要补充大量热量的时候了,这个时候最想吃的是什么呢?答案一定是火锅。我就是这样,天冷了最想吃火锅,热呼呼
节气中的寒露已经过了,天气越来越凉了,尤其是早晚,人体会感觉非常寒冷,是需要补充大量热量的时候了,这个时候最想吃的是什么呢?答案一定是火锅。我就是这样,天冷了最想吃火锅,热呼呼的一下子就把寒冷驱走了。
可是在家吃火锅总是有点麻烦哈,要洗很多菜,吃起来也比较费时间,对我这样的懒人来说,一锅热腾腾的汤煲也是一个不错的选择哈。阳子一家从内蒙老家回来给我们带了两大块正宗内蒙后山羊肉,这个可是老公的最爱,老公一直觉得我们这里的羊肉味道不纯正,没有他老家的好吃,我是没感觉有啥区别,跟他结婚之前,我连羊肉碰都不碰,现在多少能吃一些了。为了家里的两个内蒙古的胃口,我偶尔也会买了羊肉、羊排回来做,无非就是红烧、煮汤、羊肉串、下火锅这几种吃法,对了,还有孜然羊肉也是我儿子爱吃的。这两大块羊肉我还真没想好怎么吃呢,打电话给阳爸问怎么吃好,阳爸告诉我炖着吃,人家可是吃羊肉的高手,咱今天就跟着史博士学做炖羊肉吧!
不过,俺这个号称”美食高手“的主妇总是不安分的想要改编一下,我吃过阳爸炖的羊肉,好吃是好吃,就是干了点,而我是想把这个羊肉做成汤煲来喝,润润秋燥,于是,一大锅香喷喷的羊肉蘑菇粉丝煲诞生了!
寒露过后需要补中益气——羊肉蘑菇粉丝煲
原料:羊肉、胡萝卜、鲜蘑、粉丝。
调味料:姜片、葱段、花椒、蒜粒、盐、香菜末。
羊肉蘑菇粉丝煲的做法:
1.羊肉洗净斩块,凉水下锅,烧开后撇去浮沫。
2.捞出冲净备用。
3.锅内添适量清水,下入飞水后的羊肉。
4.加点姜片。
5.加点葱段。
6.放点花椒粒。阳爸说不要放大料,会夺去羊肉的香味,俺听从,不放。
7.少放点蒜粒。阳爸说放点蒜好,这个我也信,吃肉不吃蒜,营养减一半啊。
8.煮半小时以后放入切好的胡萝卜块。
9.再煮一会儿放入鲜蘑。
10.上述原料都煮烂以后,最后放粉丝。
11.粉丝煮软后,加点盐调味。
12.吃的时候撒上香菜末。
一大锅香喷喷、热呼呼的羊肉粉丝煲,诱人不?粉丝放的有点多,汤就显得少了些,不然这个汤可真是鲜美啊,我家小子喝了一大碗。阳爸嘱咐我不要放蘑菇,把羊肉的膻味夺走了就不好吃了。他们内蒙人就爱羊肉那个膻味,我却不怎喜欢,所以这个没听他的,加了点蘑菇进去,不过还是味道比较小的鲜蘑,没敢加香菇。其实我还想加豆腐啥的,阳爸统统反对,为了保持正宗内蒙后山羊肉味,俺就不啥都加了。
煲汤小提示:羊肉能暖中补虚,补中益气,比较适合秋冬季节食用,然而羊肉也不能随便吃,吃羊肉也是有忌讳的,羊肉不宜与醋、南瓜、西瓜、茶等同食。
胡萝卜的作用
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