香草肉片烩白茄的做法
在潮汕菜档买到的茄子和九层塔,加上家里种得紫苏和百里香,特别好吃啊!
食材配方
主料:
百里香、30g白茄、2个猪肉、400g 、辅料:
九层塔、适量紫苏、适量生抽、适量蒜、2根料酒、适量油、适量麻油、适量鸡精、适量生粉、适量 、详细做法步骤
1、白茄洗干净切块浸水半个小时,猪肉切片后加入少许料酒、生抽、油、 麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时,蒜切碎备用,香草洗干净备用。
2、肉片先下锅炒至七八成熟捞起备用。
3、蒜和部分香草炒香后倒入白茄和少许爆炒片刻后加水和少许鸡精、生抽、砂糖调味后焖煮至软入味。
4、倒入猪肉翻炒均匀再焖几分钟后,撒剩下的香草以及麻油翻炒均匀即可。
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